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真人娱乐手机版下载-河南农民霜降过后做柿饼,成串的柿子挂起来,这画面养眼又香甜

2020-01-11 13:47:05 访问:110

真人娱乐手机版下载-河南农民霜降过后做柿饼,成串的柿子挂起来,这画面养眼又香甜

真人娱乐手机版下载,深秋时节,在河南许昌禹州市磨街镇刘家门村,村民们正忙着往一排排挂钩上挂柿子,这些漂亮的柿子是用来做柿饼的,霜降后柿园里的柿子陆续成熟,在这个以柿子闻名的“柿子村”里,男女老少都格外忙碌,这种热闹的程度堪比过去收麦季的农忙。

正在往车上搬柿子的农民叫陈涛,今年40岁,他种了六七十亩柿子,今年挂果的有二十多亩。柿子的亩产量也不好估计,因为树有大有小,另外种的稀稠不一样,从他实际采摘的情况看,平均亩产有个三四千斤。

刘家门村为啥种这么多柿子?这跟他们村的历史有关系,据村里的老年人回忆,上世纪五十年代以前,村周围的山岭上漫山遍野都是柿子树,后来因为平整土地等原因,大部分柿子树都被毁掉了。

目前村里这些柿子树,大部分是在2003年前后种植的,当时村里决定恢复种植柿子的传统,在经过多地考察之后,引进了尖柿这个品种。尖柿的果实呈圆锥形,橙红色,入口味浓香甜,很适合做柿饼。

陈涛家种的柿子,大部分在村里做成柿饼销售,也有人来买鲜柿子,由于柿子的口感不错,他们在地头都可以卖到四块钱一斤。做柿饼的柿子,要先经过挑选,另外柿子蒂部要留一个小勾杈,这个勾杈方便将来把柿子挂起来。

整个刘家门村有三千多亩柿子,所以他们建立了自己的柿饼加工厂,经过深加工这一步,鲜柿子的销售风险降低不少,另外大家也能增加不少收入。

在削柿子的车间里,四十台机器成两行排列,每位乡亲负责一台。给柿子削皮是个技术活,一般的工人一天能削1500斤左右,熟练工可以单手操作,一天能削2000多斤,每削满一筐柿子,乡亲们可以得到六块钱的报酬。

柿子在经过清洗、削皮之后,就会被抬到晾晒车间里,这个车间也是经过专门的设计,能防尘土也能防蚊蝇等害虫。卫生标准的提高,意味着他们生产的柿饼销路可以更广,现在刘家门村的柿饼已经小有名气,每年不但有老客户来采购,还有不少新客户来实地探访洽谈。

在晾晒柿子的车间里,有20多个村民在忙碌着,他们每人每天能挂30多筐柿子,挂一筐可以得到五块钱的报酬。每天一百多元的收入,干活的村民感觉很不错,毕竟在家门口干活比较方便,如果村里没有这些柿子,种罢麦已经进入农闲,大家闲着也是闲着。

刮过皮的尖柿,看起来依然漂亮,这些柿子要在这里挂上二十天左右,在这二十天的时间里,村民们要将柿子逐个捏上三遍,其中第一遍较轻,目的是挤伤果肉,促其软化、脱涩。第二遍是在果面干燥起皱时下手,将果肉里的硬块儿捏碎。

第三遍是将果心从根部捏断,另外把核儿挤出,然后接下来就是捂柿饼,将晾的差不多的柿子层层堆积,中间衬上柿子皮,经过几天的“反应”,柿饼表面会长出白色的柿霜,这个时候柿饼就算做成,可以分级进行包装销售了。

刘家门村用传统工艺做的柿饼,价格大约在28元左右一斤,柿饼常常是刚一上市,就销售一空。有些心急的老顾客,隔个十天半月,就打电话询问柿饼做成了没有。现在树上的柿子还在采摘当中,村里拉柿子的车一辆接一辆,一派丰收喜悦的景象。摄影记录|张根栋(图文乡土河南原创,剽窃必究)

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